Ke Lintho Life Tseo U ka li Emelang Bakeng sa Rosemary? - Limakatso Ka The Kitchen

Mabapi le Liemeli tsa Rosemary le Rosemary

rosmarinus ea bohlale, e tsejoang haholo ka hore rosemary, ke sehlahla se monko o monate; lifate, makhasi a kang nalete le lipalesa tse tšoeu, tse pinki, tse pherese kapa tse putsoa; letsoalloa ho Sebaka sa Mediterranean. Ho fihlela 2017, e ne e tsejoa ka lebitso la saense Rosmarinus officinalis, joale a mantsoe a tšoanang.

Ke setho sa lelapa la masene lamiaceae, e akarelletsang litlama tse ling tse ngata tsa meriana le tsa ho pheha. Lebitso "rosemary" le tsoa ho Latin ros marinus (“phoka ea leoatle”). Semela se boetse se bitsoa ka linako tse ling anthos, ho tsoa lentsoeng la boholo-holo la Segerike ἄνθος, le bolelang “palesa”. Rosemary e na le tsamaiso ea metso ea fibrous.

Tlhaloso

Rosemary ke sehlahla se nkhang hamonate se lulang se le setala se nang le makhasi a tšoanang le hemlock linale. E hlaha Mediterranean le Asia, empa e tiile maemong a leholimo a pholileng. Mefuta e khethehileng e kang 'Arp' e khona ho mamella mocheso oa mariha ho fihlela ho −20 °C. E khona ho mamella komello, ho pholoha khaello e matla ea metsi ka nako e telele. Likarolong tse ling tsa lefatše, ho nkoa e le ntho e ka etsahalang mefuta e hlaselang. Hangata peo e thata ho qala, ka lebelo le tlase la ho mela le ho hōla butle, empa semela se ka phela lilemo tse 30. (Baemeli ba Rosemary)

Liforomo li tloha ho tse otlolohileng ho isa ho tse latelang; liforomo tse otlolohileng li ka fihla 1.5 m (4 ft 11 in) bolelele, ka seoelo 2 m (6 ft 7 in). Makhasi a lula a le matala, 2-4 cm (³/₄–1+¹/₂ in) bolelele le 2-5 mm bophara, botala ka holimo, le bosoeu ka tlase, ka moriri o teteaneng, o mokgutshwane, o boea.

Semela se palesa nakong ea selemo le lehlabula ka maemo a leholimo a futhumetseng, empa limela li ka ba palesa kamehla libakeng tse futhumetseng; lipalesa li tšoeu, li pinki, li pherese kapa li boputsoa bo tebileng. Rosemary e boetse e na le tšekamelo ea ho thunya ka ntle ho nako ea eona e tloaelehileng ea lipalesa; e tsebahala ka ho thunya ho elella bofelong ba December, le ho tloha bohareng ba Hlakola (karolong e ka leboea ea lefatše).

History

Polelo ea pele ea rosemary e fumanoa ho mongolo oa cuneiform matlapa a lejoe khale ka 5000 BCE. Ka mor'a moo ha ho tsejoe haholo, ntle le hore Baegepeta ba ne ba e sebelisa litšebeletsong tsa bona tsa lepato. Ha ho na ho buuoa hape ka rosemary ho fihlela Bagerike ba boholo-holo le Baroma. Pliny Moholo (23–79 CE) o ngotse ka eona ho Histori ea Tlhaho, joalo ka Pedanius Dioscorides (c. 40 CE ho isa hoo e ka bang ka 90 CE), setsebi sa limela sa Mogerike (har'a lintho tse ling). O buile ka rosemary bukeng ea hae e tsebahalang haholo, Ho tloha Materia Medica, e ’ngoe ea libuka tsa litlama tse nang le tšusumetso e khōlō historing.

Setlama sena se ile sa leba ka bochabela ho ea Chaena, 'me se ile sa fumaneha sebakeng sa tlhaho hoo e ka bang ka 220 CE, nakong ea morao tjena. Leloko la Han.

Rosemary o ile a tla Engelane ka letsatsi le sa tsejoeng; e ka ’na eaba Baroma ba ile ba e tlisa ha ba ne ba hlasela lekholong la pele la lilemo, empa ha ho na litlaleho tse utloahalang tsa hore rosemary e fihlile Brithani ho fihlela lekholong la bo8 la lilemo CE. Sena se ile sa tlotloa ka Charlemagne, ea neng a khothalletsa litlama ka kakaretso, ’me a laela hore rosemary e lengoe lirapeng tsa baitlami le mapolasing.

Hape ha ho na litlaleho tsa hore rosemary e hlophisitsoe hantle Brithani ho fihlela 1338, ha li-cuttings li ne li romeloa ke The Countess of Hainault, Jeanne oa Valois (1294-1342) ho Mofumahali Phillippa (1311–1369), mosali oa Edward III. E ne e akarelletsa lengolo le hlalosang makhabane a rosemary le litlama tse ling tse neng li tsamaea le mpho eo. Buka e ngotsoeng ka letsoho ea pele e ka fumanoa ho Musiamo oa Brithani. Joale mpho e ile ea lengoa serapeng sa ntlo ea khale ea borena ea Westminster. Kamora sena, rosemary e fumanoa litemaneng tse ngata tsa litlama tsa Senyesemane, 'me e sebelisoa haholo molemong oa bongaka le oa ho pheha. Hungary metsi, e qalileng lekholong la bo14 la lilemo, e ne e le e 'ngoe ea litlolo tsa pele tse entsoeng ka tahi Europe, 'me haholo-holo e ne e entsoe ka rosemary e halikiloeng.

Qetellong Rosemary e fihlile Amerika le bajaki ba pele ba Europe qalong ea lekholo la bo17 la lilemo. Kapele e ile ea namela Amerika Boroa le ho ajoa lefatšeng ka bophara.

Lijana li etsoa monate ka ho sebelisa litlama le linoko tse fapa-fapaneng, tse omeletseng le tse foreshe, 'me rosemary ke ntho e ka fumanoang ka kichineng e' ngoe le e 'ngoe' me ha ho motho ea ke keng a lemoha setlama sena.

Hape ke eona feela setlama se sebelisoang ka ho lekana se foreshe le se omisitsoeng; monko oa eona ke ntho eo rosemary e ratoang haholo leha ho le joalo, tatso ea Herb e Tala e nosetsang molomo ha e fokotsehe hobane e eketsa tatso e ngata likhitsing.

Bakeng sa ba ipotsang hore na ba ka nkela rosemary eng sebaka, mona ke tataiso e felletseng ea linoko bakeng sa rosemary: pele ho moo, a re tsebeng setlama ka botlalo. (Baemeli ba Rosemary)

Rosemary ke eng?

Rosemary ke semela se lulang se le setala, se sa feleng se sebelisoang e le linoko lefatšeng ka bophara. Lebitso la semela sena le tsoa lentsoeng la Selatine "Ros Marinus" le bolelang "Phoka ea Leoatle". (Baemeli ba Rosemary)

Lebitso la Saense: Rosmarinus officinalis

Sebaka sa Naha: Libaka tsa Mediterranean  

Lelapa: Lamiaceae (lelapa la mint)

Lebitso la semela: anthos

Sistimi ea metso: Fibrous 

Mokhoa oa ho khetholla rosemary?

Haeba u batla ho hlalosa linoko tsa rosemary, e na le makhasi a kang nalete. Semela sena se boetse se na le lipalesa tse tšoeu, tse pinki, tse pherese le tse putsoa tse melang libakeng tsa Mediterranean. Leha ho le joalo, setlama se fumaneha lefatšeng ka bophara 'me ke se seng sa linoko tse sebelisoang ka ho fetisisa ka bochabela, bophirimela le mefuta e meng eohle ea lijo. (Baemeli ba Rosemary)

Rosemary e Latsoa Joang?

Rosemary ke setlama se nang le tatso e ngata kapa linoko tse sebelisoang ka bobeli tse omisitsoeng le tse foreshe, 'me li fapana hanyane ka tsela efe kapa efe. Leha ho le joalo, haeba re bua ka tatso e felletseng ea lekhasi la rosemary kapa selemo sa rosemary, e na le monko o monate joalo ka lemon-pine. Eseng seo feela, e boetse e na le tatso ea peppery le lehong e etsang hore liliba tsa rosemary li be bonolo haholo bakeng sa barbecue.

Rosemary e ratoa ka lebaka la monko oa eona o kang oa tee, oo ha o omisitsoe o hopotsang lehong le chesitsoeng. Empa tatso ea rosemary e omisitsoeng le eona ha e tlase ho rosemary e ncha. Ka mantsoe a bonolo, tatso ea rosemary e fapane haholo 'me e ratoa ke baapehi le ba jang bakeng sa monko le monko oa eona. (Baemeli ba Rosemary)

Ke eng e ka nkelang Rosemary sebaka?

Rosemary Substitute ke setlama se secha kapa se omisitsoeng kapa linoko tse sebelisoang e le mokhoa o mong oa ho qetela. Lisebelisoa tsena li sebelisoa haholo ha rosemary e le sieo ka kichineng kapa ha moapehi a le mothating oa ho etsa liteko.

Na u tseba

Li-spice substitutes li sebelisoa ke baloi ba litloaelo tsa boloi ho etsa litlolo le diresepe ha ba ntse ba etsa boselamose ka kichineng. Moloi oa kicheneng ke motho ea ratanang le ba lelapa mme a etsa lintho ho leleka meea e khopo. Lijo tsa bona ke tempele ea bona. Mang kapa mang a ka fetoha moloi oa kichineng ho tlisa monate oa thabo lapeng. Karolo e molemohali ke hore, mang kapa mang a ka fetoha moloi oa kichineng ka liforomo tse bonolo.

Ntle le rosemary, ntho e 'ngoe le e' ngoe e lekanang le tatso le thepa ea rosemary e ka bitsoa khetho e ntle bakeng sa tšebeliso. Litlama tse kang thyme, savory, tarragon, bay leaf le marjoram li ka nka sebaka se setle sa rosemary.

Na u tseba

Rosemary e na le boemo bo phahameng ka ho fetisisa ba melemo ea phekolo le meriana 'me e etsa hore lijo li be monate feela empa hape li phetse hantle.

Moleng o latelang, re tla tšohla lethathamo le letle la li-substitutes tsa rosemary, hammoho le lethathamo la li-recipe tse ka sebelisoang habonolo. (Baemeli ba Rosemary)

Thyme - Eketsa Thyme Bakeng sa Rosemary e Omisitsoeng:

Thyme ke setlama se setle haholo sa lelapa le le leng le rosemary, e leng koena. Ka hona, litlama tse peli li ka sebelisoa ka mokhoa o ts'oanang, mohlala oa rosemary ho e-na le thyme, le thyme e le sebaka se seng sa rosemary, haholo-holo ka foromo e omisitsoeng. (Baemeli ba Rosemary)

Ke eng e etsang hore thyme e be karolo e ntle ka ho fetisisa ea rosemary?

Hantle, ke ea lelapa la koena, tatso ea lemone e bolila le monko oa eucalyptus; Lintho tsena tse tharo kaofela li etsa hore thyme e be sebaka se setle sa rosemary. Thyme e ka khetholloa ka monko oa eona le lipalesa tsa eona, tse tlang ka mefuta e sa tšoaneng e kang e tšoeu, e pinki, ea lilac.

Ntlha ea bobeli, ho fumaneha ha eona habonolo ke hona ho etsang hore e be karolo e ntle ka ho fetisisa bakeng sa linoko. U ka e fumana mabenkeleng a litlama le limmarakeng ntle le mathata. Ho feta moo, theko ea semela ha e phahame haholo. (Baemeli ba Rosemary)

Sebaka sa Recipe:

Thyme e ka ba sejo se monate le se monate haholo ho fapana le lijana tse kang rosemary:

• nama ea khomo
• Litlhapi
• meroho

Bongata ba Thyme Ho Fetola Rosemary:

Thyme e ka eketsoa e le mokhoa o mong oa litlolo tsohle tse sebelisang rosemary e omisitsoeng. Leha ho le joalo, ha ho na molao o thata le o potlakileng oa bongata kahoo ha ho hlokahale hore u ee ho boselamose mona, eketsa thyme ho tatso ea hau bakeng sa risepe e phethahetseng. (Baemeli ba Rosemary)

E omisitsoeng - Kenya Rosemary e Omisitsoeng Bakeng sa E Ncha:

Rosemary e omisitsoeng e ka ba khetho e ntle ho feta rosemary e ncha haeba u se na eona ka kichineng ea hau. Fresh rosemary e fumaneha ka mokhoa oa makhasi a botala bo hloekileng 'me a na le sebōpeho sa nale. Haeba makhasi ana a bolokoa sebakeng se bulehileng nako e telele haholo, a omisitsoe mme a ntse a ka sebelisoa ka monko o monate le tatso e ngata. (Baemeli ba Rosemary)

Rosemary e Ncha VS e Omisitsoeng:

Pele o kenya rosemary e ncha bakeng sa rosemary e omisitsoeng, o lokela ho tseba phapang e bohale pakeng tsa tse peli. Rosemary e ncha e hlaba ho feta e omileng mme e sebelisoa ka makhetlo a mararo ka tlase. (Baemeli ba Rosemary)

bongata:

Haeba recipe e hloka teaspoon ea makhasi a macha a rosemary, etsa bonnete ba hore u eketsa khaba ea litlama tse omisitsoeng ho e-na le hoo hobane,

1 tablespoon = likhaba tse 3

Hape, ha u kenya Rosemary e Omisitsoeng sebakeng sa Rosemary e Ncha, eketsa setlama qetellong ea nako ea hau ea ho pheha bakeng sa tatso e ntle. (Baemeli ba Rosemary)

Sebaka sa Recipe:

U ka sebelisa rosemary e omisitsoeng litlolong tsohle tsa rosemary ho itšetlehile ka bongata, mohlala, sebelisa teaspoon e le 'ngoe ea rosemary e omisitsoeng ho e-na le teaspoon e le' ngoe ea rosemary e omisitsoeng. (Baemeli ba Rosemary)

• nku
• Steak
• Litlhapi
• kalakuni
• Fariki
• Khoho
• Tapole
• oli habohlokoa ho rera

Tarragon:

Tarragon ke e 'ngoe ea litlama tse batloang haholo tsa lijo tsa Sefora le Setaliana. Leha ho le joalo, na u kile ua ipotsa hore na nka nka sebaka sa tarragon kapa hore na setlama se ka nka sebaka se setle sa tarragon, karabo e bonolo, Rosemary. (Baemeli ba Rosemary)

Ke eng e etsang hore tarragon e be sebaka se setle sa rosemary?

The melemo ea tarragon li ngata 'me ka hona e ka ba mefuta e meng e babatsehang le e babatsehang ea litlama tse kang rosemary, thyme le chervil. Tarragon hape ke perennial, ho bolelang hore u ka e fumana selemo ho pota. E fumaneha ka bongata Amerika Leboea. (Baemeli ba Rosemary)

bongata:

Tatso ea tarragon e matla ebile e tiile, empa monko oa eona o ka batla o tšoana le oa rosemary e omisitsoeng. Ka hona, ha ho tluoa tabeng ea li-substitutes tse omisitsoeng tsa rosemary, mefuta e meng ea tarragon ho rosemary e ka sebelisoa ka tekanyo e lekanang. (Baemeli ba Rosemary)

Sebaka sa Recipe:

Tarragon ha e tuma hakaalo; Leha ho le joalo, tarragon e bapala moqolo o monate haholo le o monate bakeng sa litlolo tse monate tsa tatso, mohlala, ha u etsa li-vinegars le li-sauces. (Baemeli ba Rosemary)

• sopho
• sechu
• Cheese
• mena

E monate:

Letsoai ke setlama se seng se nang le tatso e fapaneng haholo bakeng sa linako tse fapaneng tsa selemo, se bitsoang lehlabula le monko o monate le mariha a monko o monate. Mefuta ka bobeli ea li-seasoning tse monate lia fumaneha ebile li sebelisetsoa mefuta e fapaneng ea lijana le lijo. (Baemeli ba Rosemary)

Phetolelo ea linoko tse monate bakeng sa rosemary:

Ka bobeli lehlabula le mariha linoko tse nkhang hamonate li fapane ka tatso, 'me matsoai a lehlabula a nkoa e le a haufi le tatso ea rosemary. Satureja Hortensis ke lebitso la semela le sebelisetsoang linoko tse monate tsa lehlabula. (Baemeli ba Rosemary)

bongata:

Bakeng sa rosemary e omisitsoeng, chelete e ka 'na ea tšoana hobane setlama se na le tatso e fokolang haholo ha e tsoa litlama tsa lehlabula. Ka lehlakoreng le leng, haeba u batla sebaka sa Letsoai la linoko, sebaka sa rosemary e ncha, etsa bonnete ba hore u eketsa palo; leha ho le joalo, ha e khothalletsoe. (Baemeli ba Rosemary)

Sebaka sa Recipe:

Letsoai le rosemary li sebelisoa hammoho lijong tse ling bakeng sa tatso e ntle. Li-substitutes tse letsoai li sebelisoa ho etsa nama ea kolobe libakeng tse haufi le Canada. Ha e sebelisoa e le sebaka sa rosemary, e tla hantle bakeng sa lijana tse kang tse ka tlase. (Baemeli ba Rosemary)

• kalakuni
• likhoho
• Khoho
• Na u tseba

Senoko se monate se sebelisoa haholo meriana ea litlama bakeng sa melemo ea eona ea phekolo, haholo-holo ka sesepa sa meno le meriana ea ho phekola letšollo. (Baemeli ba Rosemary)

Peo ea Caraway:

Caraway ke setlama sa biennial sa lelapa la Apiaceae, se tsejoang e le meridian fennel kapa kumine ea Persia. Semela sena se tsoa Asia, Europe le Afrika. Semela ha se sebelisoe ka kakaretso, empa lipeo tsa sona li sebetsa e le motsoako oa linoko, li bapala karolo e monate lijana tse ngata. (Baemeli ba Rosemary)

Phetolelo ea peo ea Caraway bakeng sa rosemary:

Peo ea Caraway e nkeloa sebaka ke rosemary ka lebaka la monko oa eona o monate, o tšoarellang nako e telele 'me o etsa hore lijana li be monate le monko o monate. Peo ea Cumin e sebelisoa lijong tsa setso tsa malapa a setso a Senyesemane. Tšebeliso ea eona ha ho etsoa likuku ke ntho eo u ka e utloang tatso e felletseng ea lipeo tsena tse nkang sebaka sa rosemary. (Baemeli ba Rosemary)

bongata:

Hobane tatso ea lipeo tsa Caraway ha e matla ho feta rosemary, o lokela ho eketsa palo e kholo lijana tsa hau ha o nkela peo ea kumine sebaka. Empa mona o tla tlameha ho sebetsana le monko o monate o eketsehileng. (Baemeli ba Rosemary)

Sebaka sa Recipe:

Peo ea Caraway e fetoloa bakeng sa rosemary ha ho tluoa tabeng ea ho etsa lijana tse fapaneng tse kang:

• Salads
• stacking / Bokgale ba ho bokella
• Litlhapi

Matla a peo a hasane hohle. (Baemeli ba Rosemary)

Bohlale:

Ka tloaelo e tsejoa e le sage, le ka molao sage officinalis, ke sehlahla se lulang se le setala se tsoang lelapeng la mint, Lamiaceae. U ka e fumana ka bongata le ha bonolo haholo libakeng tsa Mediterranean empa le likarolong tse ling tsa lefatše. (Baemeli ba Rosemary)

Rosemary Sustitute Sage:

Sage ha se sebaka se molemo ka ho fetisisa sa rosemary; leha ho le joalo, ka tsela e itseng e ka bapala karolo e 'ngoe ka lebaka la monko oa eona o nkhang hamonate. Sage e na le monko o monate o shebahalang hantle bakeng sa lijo tsa hoseng le tsa mantsiboea.

bongata:

Ha ho tluoa tabeng ea molumo, u ka sebelisa leha e le efe ho ea ka ho tšoana ha hao le monko oa setlama. Hape, hopola hore Sage Substitute ha e na tatso e tšoanang le ea rosemary.

Sebaka sa Recipe:

Lijana tse seng li le linoko ebile li le monate li ka nka sebaka sa sage rosemary. Ka mohlala, sage e ka ba khetho e ntle bakeng sa:

• Nama
• mahe
• lijana tsa hoseng

Lekhasi la Bay:

Lekhasi la Bay ke linōko tse ling tse sebelisoang bakeng sa monko oa eona o nkhang hamonate ka mefuta e mengata ea lijo le lijana. Makhasi a eona a na le tatso e ngata 'me a sebelisoa lijong tse hlabosang; Leha ho le joalo, ha lijo li se li lokile, makhasi ana a aroloa ho risepe ebe a lahloa. Tsena ha li sebelisetsoe lijo. Sebopeho sa lekhasi se omme.

Mokhoa o mong oa lekhasi la Bay bakeng sa rosemary:

Makhasi a Bay a na le sebopeho se tšoanang; leha ho le joalo, tatso e fapana ho ea ka libaka. Tsena li fumaneha haholo Asia 'me li sebelisetsoa ho ntlafatsa lijana tse kang raese le nama ho ntlafatsa tatso. Batho ba e sebelisa e omme ebile e le tala e le phofo kapa e feletse.

bongata:

Mofuta o mong oa lekhasi la bay o lekane ho eketsa tatso ea rosemary ka kichineng.

Sebaka sa Recipe:

Makhasi a Bay e ka ba khetho e ntle ea rosemary bakeng sa konyana.

Marjoram:

Majoram ke wa lelapa la Origanum le fumanehang dibakeng tse batang; leha ho le joalo, e fapane ka tatso le limela tse ling tsa lelapa le le leng. Haeba u batla ho tseba tatso ea marjoram, e bapise le thyme. Thyme e tšoana le marjoram, 'me kaha thyme ke mokhoa o babatsehang oa rosemary, ho joalo le ka marjoram.

Mefuta e meng ea marjoram bakeng sa rosemary:

Ntho e molemo ka ho fetisisa ea ho sebelisa marjoram sebakeng sa rosemary ke melemo ea bophelo bo botle ba setlama sena. Setlama sena se na le sodium e ngata le k'holeseterole e ntle. E boetse e na le limatlafatsi tse ngata, empa tatso e monate haholo. Ka hona, e sebelisoa e le sebaka sa rosemary ho ntlafatsa bophelo bo botle ba lijana.

bongata:

Palo ea marjoram e ka bolokoa e lekanang le palo ea rosemary hobane marjoram mefuta e meng ea rosemary e nkoa e le e babatsehang.

Sebaka sa Recipe:

Marjoram ke khetho e ntle ka ho fetisisa bakeng sa lijana tse kang:

• sopho
• sechu

Na u tseba

Marjoram ke setlama se setle ka ho fetisisa se ka sebelisoang bakeng sa tlhokomelo ea letlalo ka lebaka la bokhoni ba sona ba ho loants'a makhopho, makhopho le mathata a mang a letlalo a bakoang ke botsofali.

Ntlha ea bohlokoa:

Ke eona bakeng sa li-substitutes tsa rosemary le mefuta e meng eo u ka e sebelisang litlolong tse fapaneng. Na u tseba mefuta e meng ea rosemary hajoale? Arolelana le rona kamoo re ratang ho utloa ho tsoa ho uena. Hape, sheba li-blog tse ling haeba u batla ho ba le tse ntle ka ho fetisisa lintho tse ka kichineng ea hau.