Tee e Pherese: Tšimoloho, limatlafatsi, melemo ea bophelo bo botle, mefuta-futa, joalo-joalo

Mabapi le Tee e Ntšo le Tee e Pherese:

Tee e ntšo, hape e fetoletsoe ho Tee e khubelu ka mefuta e mengata Lipuo tsa Asia, ke mofuta oa tee ho feta moo oxidized ho feta o telele, mosehla, o mosoeu 'me mala o motala tee. Hangata tee e ntšo e matla ka tatso ho feta li-tea tse ling. Mefuta eohle e mehlano e entsoe ka makhasi a sehlahla (kapa sefate se senyenyane) Camellia sinensis.

Ho sebelisoa mefuta e 'meli ea mantlha ea mefuta - semela sa Machaena se nang le makhasi a manyane.C. sinensis ho na le. bohlasoa), e sebelisetsoang mefuta e meng e mengata ea tee, le semela sa mahlaku a maholo sa Assamese (C. sinensis ho na le. assamica), e neng e sebelisoa haholo-holo bakeng sa tee e ntšo, le hoja lilemong tsa morao tjena ho entsoe li-tea tse tala le tse tšoeu.

Ea pele e tsoa Chaena, lebitso la seno sena se bitsoa (Chinese: 紅茶), e bolelang "tee e khubelu", ka lebaka la 'mala oa makhasi a oxidized ha e sebetsoa ka nepo. Kajeno, seno sena se atile hohle East 'me Asia Boroa-bochabela, ho sebelisoa le ho kotula, ho kenyeletsoa ho Indonesia, Japan, Korea 'me Singapore. Mefuta e tšoanang e boetse e fumaneha ho Asia Boroa linaha.

Le hoja tee e tala hangata e lahleheloa ke tatso ea eona nakong ea selemo, tee e ntšo e boloka tatso ea eona ka lilemo tse 'maloa. Ka lebaka lena, e se e le nako e telele e le sehlooho sa khoebo, le litene tse petelitsoeng tsa tee e ntšo esita le sebeletsa e le mokhoa oa de Khao facto chelete in Mongolia, Tibet 'me Siberia ho fihlela lekholong la bo19 la lilemo. (Tee e Pherese)

Etsa

1. Ka mor'a kotulo, makhasi a pele ponne ka ho butsoela moya hodima tsona.
2. Ebe li-tea tse ntšo li sebetsoa ka e 'ngoe ea litsela tse peli, CTC (silakanya, hahola, kobeha) kapa Orthodox. Mokhoa oa CTC o hlahisa makhasi a li-fanning kapa limaraka tsa lerole tse sebelisoang hangata ho mekotla ea tee empa hape e hlahisa dimaraka tse phahameng (tse robehileng tsa lekgasi) tse kang BOP CTC le GFBOP CTC (sheba dihlopha tse ka tlase bakeng sa dintlha tse ding). Mokhoa ona o sebetsa hantle ebile o sebetsa hantle bakeng sa ho hlahisa sehlahisoa sa boleng bo botle ho tloha mahlakung a mahareng le a tlase a 'mala o lefifi o sa fetoheng. Ts'ebetso ea Orthodox e etsoa ka mechini kapa ka letsoho. Ho sebetsa ka letsoho ho sebelisoa bakeng sa tee ea boleng bo holimo. Le ha mekhoa e sebelisoang ts'ebetsong ea li-orthodox e fapana ho ea ka mofuta oa tee, mokhoa ona oa ts'ebetso o fella ka tee ea boleng bo holimo e batloang ke litsebi tse ngata. Makhasi a tee a lumelloa ho oxidize ka ho feletseng.

Orthodox

Makhasi a tee a omeletseng a phuthoa haholo ka letsoho kapa ka mochini ka tšebeliso ea tafole ea cylindrical rolling kapa rotovane. Tafole e pitikolohang e na le bokaholimo ba tafole bo makukuno bo tsamaeang ka mokhoa o ikhethileng ho ea ho sekoti se seholo sa makhasi a tee, moo makhasi a hatelletsoeng holim'a tafole. Ts'ebetso e hlahisa motsoako oa makhasi a felletseng le a robehileng le likaroloana tse hlophisoang, tse oxidized le ho omisoa. Rotorvane (rotovane), e entsoeng ke Ian McTear ka 1957 e ka sebelisoa ho pheta mokhoa oa Orthodox. 

Rotovane e ne e e-na le auger ho sututsa makhasi a tee a omeletseng ka har'a silindara ea vane e pshatlehang le ho poma makhasi ka ho lekana, leha ho le joalo ts'ebetso e sa tsoa nkeloa sebaka ke boruah continuous roller, e nang le rolara e oscillating e pota-potileng ka hare ho silinda e matsutla. Rotorvane e ka lula e kopitsa tee e ntšo e senyehileng ea makhasi a robehileng, leha ho le joalo ha e khone ho hlahisa tee e ntšo ea makhasi. Makhasi a robehileng le likaroloana tse tsoang mokhoeng oa orthodox li ka fepa ka mokhoa oa CTC bakeng sa ts'ebetso e tsoelang pele hore e be li-tea tsa boemo ba moea kapa lerole.

"Seha (kapa silakanya), tabola, curl" (CTC)

1. Mokhoa oa tlhahiso o entsoeng ke William McKercher ka 1930. Ba bang ba o nka e le mokhoa o ntlafetseng haholo oa ho hlahisa tee e ntšo ka ho rala makhasi a omeletseng.^. Tšebeliso ea rotovane ho khaola tee e omeletseng pele ke mokhoa o tloaelehileng oa ho e lokisa pele o fepa ka har'a CTC. Mechini ea CTC e ntan'o arola makhasi a rotovane ka ho a fetisa methating e 'maloa ea li-rotor tse pota-potileng tse nang le lipaterone tsa bokaholimo tse sehang le ho tabola makhasi ho ba likaroloana tse ntle haholo.

1. Ka mor'a moo, makhasi ke oxidized tlasa taolo mocheso 'me mongobo. (Ts'ebetso ena e boetse e bitsoa "fermentation", e leng lebitso le fosahetseng kaha ha ho joalo belisoa etsahala. Polyphenol oxidase ke enzyme e sebetsang ts'ebetsong.) Boemo ba oxidation bo khetholla mofuta (kapa "'mala") oa tee; e nang le oxidized ka ho feletseng e fetoha tee e ntšo, e tlaase e nang le oxidised e fetoha tee e tala, le karolo e itseng ea oxidised e etsang maemo a fapaneng a tee ea oolong. 
2. Sena se ka etsoa fatše ka lihlopha kapa betheng ea conveyor e nang le phallo ea moea bakeng sa oxidation e nepahetseng le taolo ea mocheso. Kaha oxidation e qala sethaleng ka boeona, nako e pakeng tsa mekhahlelo ena le eona ke ntlha ea bohlokoa boleng ba tee; leha ho le joalo, ts'ebetso e potlakileng ea makhasi a tee ka mekhoa e tsoelang pele e ka etsa hore mohato ona o arohane. Oxidation e na le phello ea bohlokoa ho tatso ea sehlahisoa sa ho qetela, empa palo ea oxidation ha se pontšo ea boleng. Bahlahisi ba tee ba bapisa maemo a oxidation le li-tea tseo ba li hlahisang ho fana ka litšobotsi tse lakatsehang.

1. Ebe makhasi ke omisitsoe ho tšoara tšebetso ea oxidation.
2. Qetellong, makhasi a hlophisitsoe ho kena limaraka ho ea ka boholo ba tsona (lekhasi le feletseng, le robehileng, li-fannings le lerōle), hangata ka tšebeliso ea li-sieves. Tee e ka ba ho feta mophato o monyane ho latela mekhoa e meng.

Joale tee e se e loketse ho phutheloa.

Ho hlophisoa ha tee

Hangata tee e ntšo e kenngoa ho e 'ngoe ea litekanyo tse' nè tsa boleng. Li-tea tsa lekhasi ke tsa boleng bo phahameng ka ho fetisisa, tse nang le tee e ntle ka ho fetisisa ea makhasi a "orange pekoe". Ka mor'a tee ea makhasi a feletseng, sekala se theohela ho makhasi a robehileng. fannings, ebe lerole. Li-tea tsa makhasi a feletseng li hlahisoa ka phetoho e nyenyane kapa e sa fetohe ho lekhasi la tee. Sena se fella ka sehlahisoa se felileng se nang le monko o mahoashe ho feta oa tee e kentsoeng ka mekotleng. Li-tea tsa makhasi a feletseng li nkoa e le tsa bohlokoa ka ho fetisisa, haholo-holo haeba li na le malebela a makhasi. Makhasi a robehileng a atisa ho rekisoa e le li-teas tsa boemo bo bohareng.

Mefuta e menyenyane e robehileng e ka kenyelletsoa ka mekotleng ea tee. Li-fannings hangata ke likaroloana tse nyane tsa tee tse setseng ho tsoa tlhahiso ea mefuta e meholo ea tee, empa ka linako tse ling e etsoa ka ho khetheha bakeng sa ho sebelisoa ka har'a li-teas tse phuthetsoeng. Lirole ke likaroloana tse ntle ka ho fetisisa tsa tee tse siiloeng ho tsoa tlhahiso ea mefuta e ka holimo, 'me hangata li sebelisetsoa mekotla ea tee e nang le litlolo tse potlakileng le tse thata. Li-fannings le li-dusts li na le thuso ho li-teas tse nang le mekotla hobane sebaka se seholo sa likaroloana tse ngata se lumella ho phalla ka potlako, ka ho feletseng ha tee ka metsing. Li-fanning le lerole hangata li na le 'mala o lefifi, ho hloka monate, le tatso e matla ha e riteloa.

Green, Black, Oolong, re tseba li-teas tse kae hape?

Ehlile, tse 'maloa, ho kenyeletsoa li-tea tse ntšo tsa premium joalo ka Orange pekoe

Na u ka thabela ho ithuta ka tee e nang le palo e kholo ea 51% ea li-antioxidants tse ka thibelang mofetše le ho eketsa matla a boko a antioxidant?

Ho makatsang le ho feta ke hore ena ha se tee e ncha. Ena ke mofuta oa premium oa tee e tala.

TEE PUSO.

Kahoo, ntle le tieho e eketsehileng, a re hlahlobeng tee ena e babatsehang.

Purple Tea ke eng?

Tee e pherese ke mefuta e sa tloaelehang ea tee e hlahisoang Kenya e fumanoeng ho Camellia sinensis, semela se le seng seo tee e ntšo le e tala e tsoang ho sona.

Lebitso la eona, tee e pherese e bua ka 'mala oa makhasi ka lebaka la boemo bo phahameng ba anthocyanins ho eona, e ka sebelisoa ka li-eggplant, fragola, joalo-joalo.

A na ua tseba hore lebitso la temo bakeng sa tee e pherese, le fanoeng ke Setsi sa Lipatlisiso sa Tea sa Kenya, ke TRFK306?

Tee ea Purple e Latsoa Joang?

E na le tatso e monate, e monate le ea lehong e pakeng tsa tee e tala le e ntšo, kaha e bobebe ho feta e ntšo ebile e baba ho feta tee e tala, empa ha e na tatso ea joang kapa ea litlama tse atisang ho bontšoa ke tee e tala.

Mme se khahlisang le ho feta ke hore…

Tee ena ea pherese ea Kenya e na le tatso e tšoanang le oolong tee ha e ntse e sebetsoa ka mokhoa o ts'oanang, ke hore, e entsoe ka oxidized ka makhasi a phuthetsoeng.

Tšimoloho le Tsoho ea Tee e Pherese

Ho lumeloa hore tee e pherese e simolohile joalo ka tee e hlaha seterekeng sa India sa Assam. Leha ho le joalo, hamorao lipeo li ile tsa jalleloa Kenya moo li ileng tsa qala ho lengoa khoebong.

Le ntho e ntle ka ho fetisisa

Ka lebaka la matsapa a Kenya Tea Research Foundation, e entseng tšebelisano ea sechaba le ea poraefete bakeng sa phetoho ea eona le tlhahiso ea bongata, e khothaletsoa haholo ka ho khothatsa lihoai kaha e rekisa makhetlo a 3-4 ho feta tee e ntšo.

e khahla haholo,

Mapolasi a tee a pherese a sebakeng se bophahamo ba limithara tse ka bang 4500-7500 ka holim'a bophahamo ba leoatle hobane maemo a kholo ea eona a loketse sebakeng sena sa bophahamo.

Boemong bo phahameng hakaalo, mahlaseli a letsatsi a ultraviolet (UV) a phahame ka ho fetisisa hobane sepakapaka se se nang maru le sepakapaka se sesesane se ntša mahlaseli a fokolang a UV. Limithara tse ling le tse ling tse 100 tsa bophahamo li bolela keketseho ea 10-12% ea mahlaseli a UV.

'Me ua tseba

'Mala o pherese oa makhasi ha e le hantle ke karabelo ea semela ts'enyong e ka bang teng ea UV ka ho lokolla li-antioxidants tse phahameng. Mme ke sona se etsang hore e kgethehe.

Hona joale India e leka ho tsosolosa sehlooho tlas'a taelo ea Tocklai Tea Research Institute (TTRI). Ho ea ka bona, Assam e na le monyetla o moholo oa ho hlahisa tee ena ea bokamoso.

Likarolo tse kholo tsa Tee e Pherese

• Khafeine,
• theobromine,
• Epigallocatechin (ECG),
• Epigallocatechin gallate (EGCG) le
• 1,2-di-0-galloyl-4,6-0-(S)-hexahydroxydiphenol-β-D-glucose (GHG)

Lintlha tsa Phepo tsa Tee e Pherese

Tee e pherese e na le limatlafatsi tse ngata ho feta tse ling tse kang tee e tala le ea setso e ntšo. Hape antioxidants ho feta li-tea tse ling li etsa tee e batloang haholo. A re tle ho melemo ea tee ena.

• Li-Anthocyanins: Motsoako ona o fumanoa haholo ka tee e pherese, e bolelang ka makhetlo a 15 ho feta e fumanoang ho blueberries. Mme ke ka hona e leng perese.
• Li-antioxidants: E na le li-antioxidants tse fihlang ho 51% ho feta tee e tala kapa e ntšo, ha e bapisoa le 34.3% ea tee e tala.
• Polyphenols: Tee e pherese e boetse e etella pele ho polyphenols, ka 16.5% e makatsang ha e bapisoa le 10.1% ea tee e ntšo le 9.1% ea tee e tala.

• Metsoako e meng ea bioactive joalo ka EDCG, GHG, Theobromine, Caffeine le EKG
• Melemo eo re e fumanang ka boteng ba metsoako e ka holimo e tšohloa hape ka tlase.

A na u ne u tseba: Bolelele ba Tee ke lentsoe le sebelisoang bakeng sa seaparo sa basali seo hemline ea sona e oelang ka tlas'a lengole empa e fihla ka holim'a leqaqailaneng. Kahoo ha motho a re moaparo oa tee o pherese, o bolela seaparo se pherese sa bolelele bona.

Melemo ea Tee e Pherese

Le hoja e tsoa semeleng se le seng sa tee, phetoho ea liphatsa tsa lefutso e etsa hore e be molemo haholo bakeng sa bophelo bo botle.

A re shebeng melemo ea e ’ngoe le e ’ngoe.

1. Joaloka Moemeli oa Anti-cancer

Sena se lateloa ke tee e tala, phytochemicals le likarolo tse ling tse sebetsang ka tee e pherese, e tlatsetsang haholo ho sireletsa lisele tsa kankere (4TI) ho tloha ho ata ho eketsehileng.

Matla a eona a matla a antioxidant a thusa ho thibela mefuta e itseng ea mofetše, ho kenyelletsa le matsoele, kankere ea colon le prostate.

2. E Stimulates System ea Tšireletso ea 'mele

Phuputso e 'ngoe e fihletse qeto ea hore ho noa tee e pherese kamehla ho thusa ho hlasimolla sesole sa 'mele ka ho theha li-lymphocyte. Li-lymphocyte ke mefuta ea lisele tse tšoeu tsa mali tse u sireletsang mafung a tšoaetsanoang le lisele tsa mofetše.

3. E Matlafatsa Matla a Boko a Antioxidant

Ho ile ha etsoa lipatlisiso ho hlahloba karolo ea li-anthocyanins, tse ruileng ka tee e pherese, ho eketsa bokhoni ba boko ba antioxidant, haeba bo le teng.

'Me ho ile ha etsoa qeto ea hore li-anthocyanins ka tee e pherese li na le bokhoni ba ho tšela Blood-Brain Barrier (BBB) ​​le ho matlafatsa matla a antioxidant ea boko.

Ka hona, tee e pherese e ka sebelisoa e le tonic bakeng sa bophelo bo botle ba boko; sena ke molemo oo li-tea tse ling li ke keng tsa fana ka tsona.

4. Bakeng sa Bophelo bo Botle ba Moriri le Letlalo

Anthocyanin ke ntlha e khethollang ea tee e pherese, e etsang hore e be maemong a holimo har'a li-tea tsohle. Ntle le melemo ea anthocyanin, bophelo bo botle ba letlalo ke tšobotsi e 'ngoe ea anthocyanin.

Ho latela phuputso e 'ngoe, e e eketsa boemo ba limolek'hule tsa extracellular (ECM), ho akarelletsa le anthocyanin, elastin, le collagens.

Li-antioxidants tsa tee e pherese li loantša li-radicals tsa mahala le chefo 'meleng oa hau, tse ka senyang collagen le elastin, ka tsela e fapaneng. lisala tsa masapo le letlalo le shoeleng.

Ho phaella moo, li-extracts tsa eona li sebelisoa ho phekola lefatla, kaha li thusa ho eketsa phallo ea mali letlalong la hlooho. Ho na le mefuta e mengata ea li-shampoo, lithane, li-gel le li-serum, le borashe ba ho silila moriri bo sebelisang tee e pherese.

5. Ho Fokotsa Matšoenyeho le Matšoenyeho

Joalo ka li-tea tse ling, caffeine e ka har'a tee e pherese e ka thusa ho fokotsa khatello ea maikutlo le matšoenyeho. Phuputso e bontša hore li-extracts tsa tee tse pherese li na le thepa ea ho thibela ho tšoenyeha le ho thibela ho tepella maikutlong.

Ho noa hangata ho fokotsa mokhathala oa 'mele le oa kelello, e leng se etsang hore re se ke ra ba le khatello ea maikutlo e ka ntle.

6. Bakeng sa Lefu la tsoekere

Tee e pherese e boetse e thusa ho theola tsoekere ea mali ha e nooa habeli ka letsatsi. Li-antioxidants le phenols ka har'a eona li sebetsa hantle ho bakuli ba lefu la tsoekere la mofuta oa 2.

7. Bakeng sa Tahlehelo ea Boima

Thepa ea slimming ea tee e tala e tsejoa ke motho e mong le e mong ea nang le li-antioxidants tse ngata. Empa ke eng eo e ka e etsang ho feta tee e nang le li-antioxidants ka makhetlo a 1.4 ho feta tee e tala?

Ho latela lipatlisiso, ho noa tee e pherese ho ka fokotsa boima ba motho haholo 'me kahoo e na le thepa e ntle ka ho fetisisa e khahlanong le botenya e fumanoang tee leha e le efe. Boithuto bona bo hlalosa hore k'hafeine e hatella ho monya ha mafura, 'me motsoako oa li-catechin le caffeine li ntlafatsa litlamorao tsa eona tse khahlanong le botenya' meleng.

Ho sebelisa sesepa sa ho silila se tukang mafura hammoho le tee e pherese ke motsoako o loketseng ho latela sepheo sa hau sa ho ikoetlisa kapele.

8. Bakeng sa Ho ruruha

Tee e pherese e boetse e tsejoa ka thepa ea eona e khahlanong le ho ruruha e thusang ho thibela ho ruruha ho sa foleng le ho matla. Melemo e meng e akarelletsa ho imoloha bohlokong ba ramatiki.

Litla-morao tsa Tee e Pherese

Ke batho ba fokolang ba neng ba noa tee e pherese ba tletleba ka ho nyekeloa ke pelo kapa letšollo ha ba e noa khafetsa.

Empa litaba tse monate ke hore,

Ho lemalla le litla-morao tse tloaelehileng tee e tala le e ntšo ha li teng teeng e pherese, ka lebaka la tekanyo e tlase ea caffeine le li-tannins.

Na bakhachane ba ka noa tee ee?

Ho ntse ho na le potso mabapi le tšebeliso ea tee e pherese ke bakhachane. Kaha tee e pherese e batla e le ncha 'marakeng, ho entsoe lithuto tse fokolang ho fihlela joale.

Haeba re e nka e le tee e ntšo, ha e le hantle ho joalo, re ka latela tšōmo e tšoanang. Kahoo, ha e kotsi ho moimana, empa ka nako e ts'oanang e lokela ho nkoa ka hloko.

Mokhoa oa ho etsa Tee e Pherese

Kamora ho ithuta ka melemo ea eona, a re u bonts'eng mokhoa oa ho etsa tee ena e ikhethang empa e le monate lapeng.

Tee e pherese e riteloa ka tsela e tšoanang le e tala, e ntšo kapa tee ea cerasee.

Lijo:

• Mokotla oa tee kapa makhasi a pherese a pherese
• Tsoekere (sootho kapa e tšoeu)
• Lebese le Letsoai (ho ikhethela)
• Metsi a belang

directions:

Tšela metsi a hloekileng a belang holim'a mokotla oa tee 'me ue tlohele hore e theohe metsotso e 2-3. Empa u se ke ua feta nako ena, ho fapana le li-tea tse ling, ho tla hlaha khalefo e makatsang.

Ntle le moo, haeba u na le makhasi a hlephileng, sebelisa infuser ea teacup. Qetellong, monate ka tsoekere kapa mahe a linotsi. Tee e lokile! Tšela ka har'a hao lebekere 'me u thabele.

Mabitso a fapaneng a Tee ea Purple a fumaneha Khoebong

Lenane le ka tlase ha le feletse empa le fapane ho tloha ho moetsi ho ea ho moetsi, bao bongata ba bona e leng li-organic pherese teas.

1. Purple Pula
2. Phepo Jasmine
3. Tsokolate e Pherese
4. Purple Mint
5. Tee ea Lekhasi la Purple

Ntlha ea Bohlokoa!

Re ntse re nahana ka tee e tala e le tee e ntle ho feta tsohle ho fihlela joale, na ha ho joalo? Empa ka mor'a ho bona melemo ea tee e pherese, ke nako ea ho leka tee ena e babatsehang.

'Me na ua tseba hore ntho e kholo ka ho fetisisa eo re e batlang ho tee leha e le efe ke li-antioxidants? Ha ho makatse ha tee e pherese e na le li-antioxidants tse ngata ho feta tee efe kapa efe.

Esita le li-blueberries li na le li-anthocyanins ka makhetlo a 15, li-antioxidants tse ngata ho feta tee e tala le makhetlo a 1.6 a polyphenols ho feta tee e tala, e leng bopaki bo utloahalang ba ho e bitsa morena oa tee eohle. Hape e ka ba a mpho e ntle bakeng sa motsoalle oa hau ea ratang kofi.

U lekile tatso efe ea tee ea pherese? Na e ne e le Tsokolate e Pherese kapa motho e mong? Re tsebise karolong ea maikutlo e ka tlase.

Hape, u seke oa lebala ho penya /bookmark le ho etela rona blog ya bakeng sa tlhaiso-leseling e khahlisang empa e le ea mantlha.